Čínské houby. Čínské houby v medicíně a vaření

Anonim

Čínské houby jsou velmi populární nejen v tradiční národní kuchyni, ale iv jiných zemích. Jsou solené, sušené, plněné a dušené. Houby lze koupit v supermarketu, nejčastěji se prodávají v lisované formě. Aby se zvýšil jejich objem, musí se naplnit vodou a nechat asi hodinu. Poté můžete opláchnout a začít vařit.

Mnoho lidí je podezřelých z těchto hub, protože nevědí, jak je správně vařit. Ve své původní podobě jsou slepeny dohromady briketou. Po namočení se však snadno změní na známé houby.

Strom houby

Čínský strom houba, který je také nazýván mrak uši, je široce používán v kuchyních různých zemí. Je tenká a křehká, takže vypadá jako kousky zuhelnatělého papíru. Pokud vytáhnete uši z obalu, můžete cítit vůni a kouřit. Ale úplně zmizí, člověk má jen namočit houby.

Image

Uši dřeva se používají k výrobě polévek, smažených a dušených masa. Příjemně křupají a mají hladký povrch. Po namočení se houby zvyšují přibližně 7krát. Když se uši zvětší, je třeba je opláchnout a vypustit do cedníku.

Před vařením je nutné je důkladně očistit od nečistot a nečistot, odstranit tvrdé kořeny. Neměli byste řezat uši příliš malé, stačí rozdělit na jednotlivé části a udržet tvar.

Kde roste houba stromu?

Čínské houby lze nalézt nejen na stromech, ale také na celulóze a na jiných materiálech. Je snadné je identifikovat: mají velké a masité čepice a nohy mohou být krátké nebo dlouhé.

Barva víčka závisí na typu houby a prostředí, ve kterém roste. Mladé uši mají šedo-modrou barvu as věkem se stávají světle hnědé barvy.

Image

Bez ohledu na odstíny čepice může být dužina této houby vždy bílá. Chutí jako mořské plody, jejich textura je hladká a měkká.

Je stromová houba užitečná?

Všechny části uší, které lze jíst, jsou nejen chutné, ale také zdravé. Jsou bohaté na vitamíny B a C a obsahují také velké množství bílkovin. V jejich složení jsou všechny stopové prvky, které člověk potřebuje.

Zvláště užitečné je čínský strom houba pro tyto nemoci:

  • Anémie
  • Hypertenze, obezita a diabetes.
  • Se zvýšeným obsahem kyselin a cholesterolu.
  • Se sníženou imunitou.

    Image

Jak vařit houbu?

Uši dřeva by neměly být vařeny na vysokou teplotu nebo naopak příliš nízké. To bude mít za následek, že se stanou tvrdými nebo letargickými. Vařit vývar by měl být asi 15-25 minut, v závislosti na velikosti houby.

Aby nedocházelo k tlumení chuti, nedoporučuje se dávat horké koření a silně osolit jídlo. Uši se dobře kombinují se zeleninou, cibulí, zelení a jablkem.

Černá čínská houba (Muer)

Tento druh je velmi užitečný, je bohatý na železo, bílkoviny a vitamíny. Můžete vařit s přidáním dat nebo lotosových semen. Černé čínské houby jsou jemné a hedvábné a zároveň mírně křupavé.

Muer lze jíst jako nudle. K tomu je uřízněte a pak smažte, vařte nebo přidejte do vývaru. Celé houby lze plnit. Aby se zvětšily, nestačí jen naplnit je vodou.

Jak připravit muer na vaření?

Za prvé, čínské houby by měly být očištěny od nečistot a opláchnuty studenou vodou. Poté musíte naplnit teplou vodou a nechat pár hodin. Pak je musíte roztřídit a znovu ponořit do studené vody. Na spodní polici v chladničce by měli stát několik dní. Po uplynutí doby, kdy se houba otevře a bude asi desetkrát větší než její původní velikost, získá také požadovanou měkkost.

Shiitake houby

Tento druh je považován za pochoutku a je pěstován na dřevěných pařezech, které jsou speciálně zpracovány. Díky své příjemné vůni, jemné struktuře a neobvyklé chuti jsou houby shiitake velmi oblíbené. Fotky pomohou pochopit, jak vypadají.

Image

Tmavě hnědá čepička ve tvaru desky dosahuje průměru 5-20 cm a má krásný vzor, ​​který vytváří zahuštění a praskliny. U mladých hub je noha chráněna talířem. Přeruší se, když dozrávají spory. Nejchutnější jsou houby, jejichž velikost čepice nepřesahuje 5 cm, musí být otevřená 70%, tmavě hnědá, sametová barva.

Shiitake v medicíně

Tyto houby se používají nejen při vaření, ale i pro lékařské účely. Dokonce i ve starověku byly pozorovány jejich vlastnosti, které mají pozitivní vliv na mužskou sílu.

Velké množství vitamínů a prospěšných složek, které jsou obsaženy ve složení houby, snižují hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi, čistí krev, odstraňují nádory a mají pozitivní vliv na fungování organismu jako celku.

Shiitake houby, fotografie, které sdělují jejich krásu a zalévání vzhled, jsou také používány pro virová onemocnění, imunodeficience, stres, konstantní únava, deprese, gastrointestinální onemocnění a cévy. Čínští lékaři věří, že pravidelné užívání této houby prodlužuje život.

Shiitake se používá pro kosmetické účely, protože regeneruje epiteliální buňky a léčí různá kožní onemocnění.

Shiitake hub ve vaření

Tento produkt je považován za všestranný, protože se dobře hodí k ostatním složkám a nepřerušuje jejich chuť. Charakteristická karamelová chuť dodává jídlu neobvyklou chuť.

Tyto houby můžete vařit podle různých receptů, je jich mnoho. Shiitake jde dobře se zeleninou, nudlemi a masem. Pokud je pečete na grilu, je lepší si vybrat ty houby, které mají klobouky s velkým průměrem.

Existují nějaké kontraindikace?

Shiitake by měl být používán s opatrností, protože může způsobit alergické reakce. Vstup do stravy by měl být v malých porcích, protože obsahují bioaktivní látky. Ženy v pozici a kojící matky by se měly zdržet jídla, která jsou připravena s přidáním těchto hub.

Ačkoliv přínosy shiitake jsou nesporné, nesmí být konzumováno více než 200 gramů čerstvých produktů nebo 18 gramů sušených potravin denně.

Lingzhi houby

Mají velkou léčivou sílu, takže jejich cena je poměrně vysoká. Pěstování čínské houby lingzhi je obtížné, rostou pouze na kmeni divokých švestek a za určitých povětrnostních podmínek. Dnes je tato čínská houba používána také pro kosmetické a lékařské účely.

Image

Vlastnosti a složení

"Houba nesmrtelnosti" má bohaté chemické složení a obsahuje aminokyseliny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny, které jsou pro člověka nepostradatelné. Pulz lingzhi má antihistaminikum a antialergický účinek a také zlepšuje vstřebávání kyslíku. Díky terpenoidům houba zvyšuje odolnost vůči stresu a zabraňuje hromadění volných radikálů v těle.

Používá se také v kosmetologii čínské houby. Fotografie pomůže rozpoznat linchzhi. Zlepšuje metabolické procesy, stimuluje regeneraci tkání, zpomaluje proces stárnutí a má omlazující účinek. Na jeho základě jsou připraveny speciální obličejové masky, které jsou velmi oblíbené u dívek a žen.

Lingzhi posiluje imunitu a zabraňuje autoimunitním onemocněním. Je účinný při bronchiálním astmatu, virových infekcích, poruchách kardiovaskulárního systému a pohybového aparátu.

Image

Čínské houby se používají k získání extraktů. Jsou velmi populární, protože pozitivní výsledek je patrný po prvním použití.

Zajímavé články

Gant Henry: životopis, historie, úspěchy a zajímavá fakta.

Travis mlýny: Životopis herce

Ekologické problémy v oblasti tundry. Co se dělá pro ochranu přírodní oblasti?

Co je disident? Disidentní hnutí v SSSR