Pravidla etikety u stolu a jíst

Anonim

Znát pravidla etikety u stolu, každý se cítí jistější v každé společnosti a společnosti, v restauraci a kavárně, na výletě a na pikniku. Existuje spousta stylů, škol a pravidel, jiné si dokonce odporují. Normy etikety závisí na zemi a kultuře lidí, institucí a společnosti. Článek se bude zabývat pravidly podávání stolu, normami chování při jídle, zvláštnostmi používání samostatných příborů, pravidly chování dětí u jídelního stolu.

Co je to „etiketa stolu“?

Historie vzniku etiky je velmi stará. Naši předkové, kteří byli stále daleko, primitivní lidé, věděli, jak se během jídla chovat krásně a méně kulturně a snažili se tuto schopnost naučit ostatním. Postupem času byly vytvořeny a zdokonaleny normy etikety. Tato věda, která nás učí správně a kulturně se chovat u stolu.

Je třeba mít na paměti, že si člověk pamatuje dojem, který učinil. Zpravidla jsou malé detaily, které mohou zkazit všechno, zarážející. Proto je nutné být připraven správně se chovat a znát základní normy etikety.

Odborníci doporučují rodičům učit děti, jak nastavit stůl a ošetřovat příbory při každém jídle. To je věřil, že dovednost, která byla zpracovaná doma se stane normou lidského chování, a v jakékoliv společnosti on je v, on bude se chovat kulturně a eticky.

Jak se chovat u stolu: pravidla etikety

Pravidla chování pro potraviny jsou základní znalosti, které jsou nezbytné pro každého člověka. Jíst ho doprovází po celý život:

  • Obchodní obědy, během kterých jsou podepsány důležité smlouvy.
  • Slavnostní akce, firemní rauty.
  • Rodinné hostiny.

Společné večeře přinášejí lidi dohromady. Je vždy příjemné komunikovat s člověkem, který ví a dodržuje pravidla etikety u stolu a jíst, nezpůsobuje ostatním nepohodlí, je čistý a tichý.

Image

Základní normy a pravidla chování

Takže vlastnosti kulturního a správného chování během svátku:

Za prvé, musíte správně sedět na židli. Postavení mluví o schopnosti projevit se ve společnosti, charakteru a lidských návycích. Následující postoj je nejvhodnější u stolu - rovný, uvolněný a uvolněný postoj. Ruce by měly ležet na okraji stolu, zatímco lokty jsou lehce přitlačeny k tělu. Při jídle je povoleno mírné naklonění těla dopředu, vzdálenost od těla ke stolu by měla být taková, aby člověk nezažil fyzické nepříjemnosti.

Tam je malé cvičení, které vám pomohou naučit se sedět u stolu. K tomu je třeba stisknout několik malých knih do těla pomocí loktů.

Během jídla musíte:

  • Chovej se jemně a tiše.
  • Pomalu žvýkejte každé ústa jídla s uzavřenými ústy.
  • Pokud je nádobí velmi horké - počkejte, až vychladne. Nesmíte hlasitě foukat na talíř nebo pohár. Toto je obzvláště důležité pravidlo etikety u stolu pro dívky a žáky.
  • Výrobky z obecných jídel musí být používány se speciálními speciálními zařízeními. Výjimkou jsou sušenky, cukr, ovoce.
  • Začněte jíst až po servírování jídel všem hostům.

Co absolutně nemůžete udělat:

  • Slurp, plácnutí, slurp.
  • Promluvte si s plnými ústy.
  • Položte lokty na stůl, osobní věci, tašku, klíče, make-up.
  • Natáhněte se přes stůl na jídlo. Je třeba požádat osobu, aby předala jídlo.

Jak přenášet nádobí?

  • Nepohodlné nebo těžké nádobí k uchovávání by mělo být položeno na stůl při předávání sousedovi, to znamená, že mu není předáno osobně, ale před ním na volném místě.
  • Jídla s rukojetí, mísa se rozhodla přenést rukojeť k večeři, která ji vezme.
  • Pokud je jídlo podáváno na talíři a je nutné ho rozřezat, pak ho každý člověk při převádění pokrmu drží jeden po druhém, zatímco soused si na něj připravuje vlastní jídlo, přičemž vždy používá pouze běžné spotřebiče, které jsou k tomuto nádobí připojeny.
  • Veškeré příbory jsou rozděleny na společné, určené pro rozkládání produktů a individuální - slouží k jídlu.

Image

Jak používat běžné spotřebiče?

  • Zařízení pro všeobecné použití jsou umístěna vpravo od nádobí, pro které jsou určena.
  • Pokud se k misce podávají jak lžíce, tak vidlička, pak platí pravidlo: lžíce leží vpravo od misky, slouží k nabírání a sběru potravin a vidlice je vlevo, s pomocí, která podporuje jídlo.
  • Běžné spotřebiče by měly být vráceny do misky a umístěny stejným způsobem, jakým byly podávány.
  • Je-li k misce dodáván řezný nůž, je obvykle nutné, aby nedošlo k řezům, a poslat ho do misky.

V restauraci

Velmi často se v restauraci koná večeře nebo oběd. Pravidla pro etikety a speciální doporučení:

  • Muž postrádá svého společníka dopředu. Otevře dveře, vezme si svrchní oděv.
  • Pokud je někdo zpožděn, čeká se 15 minut, po kterém začne jídlo.
  • Pokud jste pozdě, měli byste se omluvit, ale nepřepínejte pozornost přítomných na sebe, vysvětlete důvod prodlení.
  • Pokud jsou u stolu muži i ženy, muži si vyberou menu a objednají nádobí.
  • Chcete-li začít jíst by mělo být pouze v případě, že jídla jsou podávány všem přítomným.
  • Není možné vzdorně zkoumat a cítit jídlo, vypadá necivilizovaně.
  • Kosti by měly být odstraněny vidličkou z úst a umístěny na okraj desky.

Restaurace u stolu nemůže dělat následující:

  • K provedení hygienických procedur, tj. K opravě make-upu, česání vlasů, utírání krku a obličeje hygienickými vložkami - to vše by mělo být provedeno v toaletě.
  • To je považováno za špatnou formu zanechat stopy rtěnky na skle, takže před zahájením jídla byste měli mokré rty s ubrouskem.
  • Nemůžete hlasitě zavolat číšníka, zaklepat vidličkou na sklo.
  • Vezměte jídlo z obyčejného pokrmu s individuálním příborem.

Nastavení tabulky

Bez ohledu na to, zda se jedná o pracovní oběd nebo večeři s rodinou, měl by být stůl správně nastaven. To dělá jídlo slavnostní a učí kulturu. Dodržování pravidel etikety u stolu a stravování je mnohem snazší, když vidíte úhledně položený stůl.

Existuje mnoho způsobů, jak položit stůl, závisí na povaze a typu události, denní době a dalších faktorech.

V klasické podobě můžete použít níže popsaná pravidla.

  • Ubrus by měl být povinným atributem stolu, je nejlepší zvolit světlé odstíny, nádobí na tomto plátně bude vypadat stylově. Podle pravidel by měl ubrus viset ne více než 30 centimetrů od okraje stolu.
  • Židle by měly být v určité vzdálenosti od sebe, aby si hosté nerušili lokty.
  • Servírovací talíř je umístěn ve vzdálenosti od okraje stolu - 2-3 cm, jedná se o stojan. Nahoře položila hlubší desku.
  • Vlevo se nacházejí talíře na chléb, housky a koláče.
  • Bujóny a polévky se podávají v hlubších talířích nebo miskách.
  • Podle pravidel etikety u stolu se příbory vkládají na papírové ubrousky, zpravidla se hodí k ubrusu. Látky jsou používány během jídla k ochraně oblečení, jsou složeny na talíře.
  • Vpravo od desky jsou ta zařízení, která jsou obvykle držena pravou rukou. Polévková lžíce se umístí konvexní stranou dolů, nůž s řeznou stranou proti desce, na vidlici by se zuby měly dívat nahoru, dezertní lžička se umístí na horní stranu desky.
  • Před umístěním nože do sklenice pitné vody.
  • Společné pokrmy jsou vždy umístěny ve středu stolu, vedle nich je nutné v souladu s pravidly etikety umístit na stůl, příbory pro všeobecné použití.
  • Horké nápoje se vždy podávají ve speciálních čajových konvicích nebo kávovarech, zatímco šálky jsou umístěny na stole, pod nimi by měl být malý talířek a vedle nich čajová lžička.
  • Cukr se podává v cukrové misce, spolu se servírovací lžící.
  • Na stole je povoleno současně až 4 sklenice: velké (pro červené víno), o něco menší (pro bílé), protáhlé úzké sklenice (pro šampaňské a šumivá vína), sklo s nízkou šířkou (pro vodu).
  • Krásně na každém stole vypadají čerstvé květiny ve vázách, které jsou umístěny ve středu stolu. Dávají slavnostní vzhled a jsou další výzdobou stolu.

Image

Ubrousky

Tkaná ubrousek je určen k úkrytu oděvu. Musíte ho nasadit jedním pohybem. Velikost ubrousku závisí na tom, jak je umístěna na klíně. Existují dvě možnosti:

  • Velký ubrousek je obvykle používán pro oficiální události, to je obvyklé rozložit to na polovinu.
  • Malé ubrousky se zcela rozloží.

Nelze naplnit ubrousek límcem, knoflíky, opaskem!

Jak se ubrousek používá při jídle? Můžete ji použít k navlhčení rtů, ale neotírejte je, vždy předtím, než budete pít nápoje, které potřebujete mokré rty, takže na brýlích nejsou žádné stopy rtěnky nebo tuku.

Pokud byl stůl podáván s ubrousky s kroužky, podle pravidel etikety u stolu, měl by být umístěn v levém horním rohu zařízení. Po večeři musíte ubrousek unést do středu a navléknout ho do kroužku, je třeba jej nechat tak, aby střed vypadal ve středu stolu. Pokud je nutné chvíli nechat, vložka by měla být umístěna vlevo od desky, zatímco strana, která byla použita, by měla být zabalena dovnitř.

Jak používat zařízení

Existují dva způsoby, jak používat příbory - evropské (klasické) a americké. První z nich stanoví, že vidlice a nůž jsou drženy v rukou po celou večeři. Nůž neleží na desku, i když to není potřeba. Americký systém používání přístrojů vám umožňuje nasadit nůž na okraj desky a vidlice může být posunuta na pravou ruku a je tam jen to. Nůž by měl být otočen uvnitř desky, rukojeť by měla být umístěna na jeho okraji.

Jídla, která není třeba krájet (míchaná vejce, obiloviny, těstoviny, bramborová kaše, zelenina) si můžete vzít s vidličkou do pravé ruky.

Jídlo, které je třeba snížit, udělejte to ve směru od vás, a tak, že není tolik kusů. Není obvyklé řezat všechny potraviny najednou, to by mělo být prováděno postupně v průběhu jídla.

Image

Jak dokončit jídlo? Kde umístit spotřebiče po jídle? Pravidla etikety v tabulce uvádějí, že po dokončení nože a vidlice jsou umístěny paralelně na desku, jejich rukojeti musí být zaslány do pravého dolního rohu - to je celosvětově uznávaný znak, který říká o konci jídla.

Pokud není jídlo ještě hotové, nůž a vidličku je třeba překřížit na talíř, ale rukojeti nástrojů by neměly vyčnívat z talíře.

Po konzumaci tekuté potravy může být lžička ponechána na talíři nebo na stojanu.

Obecná pravidla pro používání zařízení:

  • Nemůžete kontrolovat čistotu zařízení, pokud je na přístroji nějaká skvrna, musíte tiše požádat, aby je nahradil.
  • Pokud je na stole spousta příborů a existují pochybnosti o tom, kterou vidličku vzít na jídlo, můžete se podívat na to, jak tento problém řeší ostatní hosté.
  • Pro komplexní servírování, musíte vzít nejvzdálenější vidlice od okraje talíře, a jak nádobí se mění, postupně přiblížit se k nejbližší.
  • Nůž je určen buď pro řezání potravin, nebo pro šíření past.
  • Nemůžete vyzkoušet jídlo s nožem.
  • Pokud budete vyzváni k přenosu zařízení - podle pravidel etikety u stolu, budou předáni perem dopředu, vezme jej doprostřed.
  • Všechny pokrmy z ryb, studené i teplé, se konzumují se speciálním zařízením, pokud ne, pak vidličkou. Rybu nemůžete řezat nožem. Jídla drůbeže se jedí vidličkou a nožem, nemůžete jíst ruce a kousat kosti.
  • Čajové a kávové lžičky jsou určeny pouze pro míchání cukru, pak musí být podepřeny na talíři.
  • Pokud je čaj nebo káva velmi horká, počkejte, dokud kapalina nevychladne. Nemůžete pít s lžící, foukání do šálku.
  • Je neslušné pokračovat v jídle v době, kdy někdo dává projev.
  • Pokud se potřebujete zbavit dásní, musíte ji zabalit do ubrousku a pak ji odhodit.
  • Chléb je odebírán ručně, není možné kousnout z kusu, je jíst v malých kusech, rozdělit ho přes talíř.
  • Bujóny se podávají buď v miskách s jednou rukojetí nebo dvěma. Je-li mísa s jednou rukojetí, je bezpečné z ní pít, a pokud se dvěma držadly, tj. Lžící na dezert.
  • Sůl ze šejkru si vezme čistý nůž nebo speciální lžíci.
Image

Kompliment kuchařovi

I když jídlo bylo velmi bez chuti, je třeba říci něco pozitivního. Samozřejmě byste neměli lhát, pokud bylo maso spáleno, nedává smysl říkat, že to bylo chutné. Vypadá to nepřirozeně, je nejlepší říci, že omáčka nebo obloha byla úspěšná. V každém případě musíte najít něco, za co můžete chválit, protože je velmi důležité, aby oběd skončil na pozitivní poznámce.

Pravidla podávání jídel

V závislosti na stupni formality refektářové akce se pravidla pro podávání jídel na večeři liší:

  • Pro formální večeře platí následující standardy: jídlo se podává každému hostu zvlášť, zatímco číšník přichází s jídly vlevo. Někdy se talíře naplní do kuchyně a pak se provedou a umístí před hosta.
  • Na neformálních schůzkách pořádá host sám jídlo na talíři hostů.

Jemnosti pravidel etikety

  • Je-li nutné odmítnout určité jídlo z důvodu alergie nebo diety, je nutné vysvětlit majiteli důvod odmítnutí (ale ne zaměřit se na tuto pozornost celé společnosti).
  • Je-li mezi zuby zuby, je nemožné je dostat u stolu, i když jsou párátka. Je nutné se omluvit, jít do záchodové místnosti, kde se odstraní přilepená strava.
  • Podle pravidel chování u stolu, na příborech a brýlích nezanechávejte stopy rtěnky - to je špatná forma. Je nutné opustit toaletu a otřít rtěnku papírovým ubrouskem.
  • Tam jsou kuřáky v restauracích, pokud se oběd koná v takové zóně, nemůžete kouřit mezi změnami jídel, je nejlepší počkat, až skončí večeře, požádat o povolení od přítomných, a až po tomto kouři. Nikdy nepoužívejte desky jako popelníky.
  • Podle pravidel etikety u stolu, sáčků, kosmetických sáčků, by diplomaté neměli být kladeni na jídelní stůl. Toto pravidlo platí pro klíče, rukavice, brýle, telefony a balíčky cigaret. Obecně platí, že pokud položka nepatří k položkám večeře, neměla by být na stole.

Image

Jak se chovat u stolu a o čem mluvit?

Pravidla etikety u stolu znamenají nejen správné používání přístrojů, dobré držení těla, ale také způsob dialogu a konverzace.

  • Je přísně zakázáno diskutovat o provokativních otázkách, které mohou způsobit konflikt, proto je lepší se zdržet diskuse - politiky, peněz, náboženství.
  • Je třeba se podívat do očí toho, kdo otázku řeší. Nejprve poslouchejte a pak odpovězte.
  • Pokud navrhované téma není kombinováno s příjmem potravy, je nutné nabídnout tuto otázku později.
  • Měli byste se vyhnout násilným sporům, zvýšit svůj hlas, nevhodné komentáře.
  • Dobrý tón je chvála hostitele, iniciátora svátku, kuchař.

Jemnosti etikety v různých zemích

Pravidla etikety u stolu a stravování v různých zemích se od nás liší. Některá pravidla mohou být pro Rusko velmi neobvyklá a exotická.

Aby se předešlo nepříjemným situacím, turisté by měli věnovat pozornost:

  • V Koreji a Japonsku jedí za pomoci speciálních tyčinek. Při jídle jsou umístěny rovnoběžně s okrajem stolu, je přísně zakázáno držet je v rýži (to je symbol pohřbu).
  • V Brazílii může být na stole na jedné straně speciální červený token a na druhé zelený. Zelená strana říká, že návštěvník požádá, aby přinesl další pokrm, pokud není potřeba další jídlo, musí být žeton otočen na červenou stranu.
  • V Anglii a Indii se nedoporučuje jíst levou rukou, protože je považována za nečistou, což platí i pro handshake, převod předmětů.
  • V Itálii není zvykem pít cappuccino odpoledne, nepřidávejte parmazán do pizzy nebo těstovin.
  • V Číně, pokud je objednána ryba, nemůže být otočen, měli byste jíst jednu část, odstranit hřeben a pokračovat v jídle druhý.

Před cestou byste měli znát základní pravidla etikety. Je třeba respektovat kulturu a tradice jiných národů, aby nedošlo k urážce místního obyvatelstva.

Pravidla etikety pro děti u stolu

Image

Děti je třeba naučit etiketě od útlého věku. Rychle získávají informace, kromě procesu učení lze změnit na hru.

  • Musíte naučit své dítě, aby si umylo ruce před každým jídlem, pro to je třeba začít dávat mu příklad, pak se akce stane tak známou, že bude provedena automaticky.
  • Dítě by mělo být u stolu spolu s dospělými, aby si na společnost zvykl. Během oběda nemusíte televizor zapínat, protože odvádí pozornost od vstřebávání jídla.
  • Pro límec může plnit textilní ubrousek.
  • Pro malé děti jsou k dispozici speciální plastové nebo silikonové nože a vidličky. Nezpůsobují zranění a naprosto bezpečný pro dítě.
  • Mělo by to naučit dítě sedět rovně, nehoupat na židli, nekřičet, nemluvit hlasitě. Nemůžete hrát s jídlem.
  • Je nutné naučit dítě říkat "Děkuji" po každém použití jídla, a to až poté, co opustí stůl.
  • Děti o něco starší, aby se připojily k prostírání, nechte ho pomoci připravit talíře a rozložit příbory.

Nejdůležitější věcí je trpělivost, možná dítě poprvé nerozumí pravidlům, ale na něj nekřičet ani být nervózní. Všechno přijde s časem, hlavním pravidlem učení je osobní příklad.

Místo závěru - krátký průběh etikety u stolu

Některá z pravidel etikety nejjasněji studují, dívají se na obrázky a můžete si video prohlédnout.

Tabulka etiketa - docela jednoduchá, pokud budete věnovat pozornost a trochu času.

Nejjednodušší pravidla:

  • Sledujte, jak se ostatní hosté chovají, dělejte to samé, co dělají.
  • Nesměřujte ostatní na své chyby.
  • Nenechávejte stůl dlouho.
  • Pokud potřebujete odejít na dobu přítomných - omluvte se.
  • U společného stolu neměli diskutovat - alergie, dieta, poruchy trávení.
  • Není slušné komentovat obsah jídel, stejně jako množství alkoholu v brýlích sousedů.

Všechna tato pravidla vám umožní ukázat se z nejlepší strany během přátelské, obchodní nebo rodinné večeře a vytvořit pozitivní dojem ze sebe.

Zajímavé články

Umírající rostliny. Vzácné a ohrožené rostliny

Občanská společnost je sebeurčení obyvatelstva.

Americká herečka Francis Farmer: životopis, filmografie a zajímavá fakta

Největší světový pták. Kdo je ona