Suché mléko houby: popis, fotografie, funkce

Anonim

Nádherné jedlé houby, suché houby, jsou běžné v jehličnatých a smíšených lesích. Tento druh se nazývá Russula delica, nebo podgruzdok. V podstatě tento druh russuly. Skutečné mléčné houby jsou vzácní obyvatelé lesů, je mnohem obtížnější je najít, mají hořkou mléčnou šťávu. A takzvané gruzínské houby rostou od července do října v březových hájích, borovicových a jehličnatých lesích, zatímco jejich počet je prostě neuvěřitelný.

Image

Je velmi snadné najít tyto bílé mongery v suché temné půdě jehličnatých lesů. Bezbarvá bílá barva se vydává proti tmavému pozadí země a padlých jehel. Ale mezi trávou se hledání stává komplikovanějším: musíte se pečlivě podívat na každý tuberkul.

Suchý má bílý hladký povrch. V mladých ovocných tělech má světle modravý odstín, modrá barva na zadní straně houby je ještě výraznější. Průměr víčka může dosáhnout 20 cm, přičemž nejprve je forma vždy konvexní s malým otvorem uprostřed, okraje jsou zabaleny dolů. Čím starší je suchá zátěž (fotografie je uvedena níže), tím více se klobouk otevírá, v suchém počasí praskne, v deštivém létě je nutně konzumován slimáky a mouchy. Časem se na celém povrchu objevují žluté a hnědé skvrny. Suché mléčné žampiony - lamelární houby, s hustým bílým tělem, bez výrazné chuti a vůně.

Image

Desky jsou bílé, hladce se pohybují po noze. Je krátká, silná, její povrch je hladký, maso je husté a ve starých houbách je volné, téměř vždy snědené červy. Mléko schne velmi zřídka čisté a bílé, pokud je to jen na samém počátku růstu. Za každého počasí, ať už je to sucho nebo deštivé léto, jsou ohromeni červy, a také na jejich čepice milují nastavit přepadení hub letí.

Mléčné houby jsou považovány za jedlé. Opravdu, mohou být solené, vařené, smažené, marinované. Ale nejčastěji jdou na moření, jako je sklizeň na zimu. Pokud se v důsledku výletu do lesa shromáždí dostatečné množství muddies, musíte začít zpracovávat co nejdříve.

Image

To bude mnohem snazší čistit a umýt tyto houby, pokud je namočte do vařící vody po dobu 20-30 minut. Křehká čepička působením tepla se stává měkčí a více plastová. Chcete-li se rychle zbavit nečistot uvězněných mezi deskami, omyjte houby pod tekoucí vodou. Poté se mohou nechat v solení. Protože houba nevydává mléčnou šťávu, její dužnina nemá hořkou chuť, jako je skutečná syrová zátěž. Proto mohou být houby osoleny, to znamená, stát v solném roztoku jen týden, po kterém mohou být konzumovány.

Dobré mladé vzorky a smažené. K tomu se nejprve vaří, promyje, nakrájí na malé kousky a smaže v horkém oleji po dobu 15-20 minut. Současně se kousky ztuhnou, s křupavou kůrkou a příjemnou jemnou chutí. Stojí za zmínku, že si můžete podgruzki připravit pouze tímto způsobem, který nemá na řezu mléčnou šťávu. Všechny ostatní podobné houby, které emitují bílou šťávu, mají ostrou hořkou chuť. Tato hořkost zmizí ve slaném nálevu po 1, 5-2 měsících. Suchá zátěž nemá takový nepříjemný rys. Houba chutná dobře a snadno se s ní manipuluje!

Zajímavé články

Katya Mtsituridze: fotografie, životopis, osobní život

Bog marsh - zázrak na vašich stránkách

Dobré oblasti Moskvy zůstat. Hodnocení nejlepších oblastí Moskvy k pobytu

Herec Jurij Štěpán: životopis, filmografie a zajímavá fakta