Podruzdok černá (russula černá): foto a popis. Druhy jedlých hub

Anonim

V přírodě, tam je obrovská paleta hub: tam jsou jedlé, a tam jsou jedovaté. Jíst pouze jedlé druhy. Člověk si tento zázrak přírody cení pro své nutriční vlastnosti. Koneckonců, houby mají řadu užitečných látek. Obsahují proteiny, stopové prvky, minerální soli a vitamíny, normalizující metabolické procesy lidského těla. Za tímto účelem se houby nazývají také "lesní" maso.

Letní sezóna nabízí houbařům mnoho překvapení. Nejčastější v lesní zóně jsou houby z rodu Russula. V tomto článku se seznámíme čtenáře s černým podruzhdkom, poskytneme popis houby, pojďme mluvit o vlastnostech jejího růstu. Zvažte užitečnost podgruzdku a co je nejběžnější z jeho druhů v přírodě. Obecně řečeno, řekněme, jaké druhy jedlých hub existují.

Jedlé houby a jejich druhy

V přírodě je spousta jedlých hub - tisíce druhů. Nejchutnější jsou houby, bílé, hlívy ústřičné, houby, hřib. K tomuto seznamu stojí za to přidávat Caesar houby, greenfinchs, medové žampiony, osiky houby, houby hřib, russula, houby, deštníky a další. Mnohé z nich jsou lahůdky, jako například houba Caesar, která roste na pobřeží Středozemního moře.

Image

Existují konvenčně jedlé druhy hub. Patří mezi ně volnushki, mléčné žampiony, houbové hodnoty, dubovik, hořká, morel obyčejný, brouk a další. Po tepelném ošetření tyto dary lesa ztrácejí své toxické vlastnosti, které jsou vlastní jejich syrovému stavu. Doporučuje se používat mladé houby v potravinách, poté, co je vaří ve velkém množství vody po dobu nejméně 40 minut. Výsledkem této úpravy bude odstranění všech hořkých a žíravých toxických látek.

Jedlé houby - sklad živin. Dále povíme o podgruzdke černé - jasný zástupce rodiny Russula.

Stručný popis

Podgazdki - poměrně velké houby, jejich čepice může dosáhnout průměru 25 cm, ale obvykle je toto číslo udržováno v rozmezí 5-15 cm, maso je masité a křehké, bílé. Jak to roste, to může být od růžovo-šedé k černění na řezu. To je způsobeno tím, že talíře hub rostou a získávají tmavě šedou barvu na promáčkách. Spore prášková bílá barva.

Čepice má zpočátku plochý konvexní tvar, hrany jsou zakřivené. Změny nastávají s věkem plísně. Čím starší je, tím více deprimovaný, podobný širokému nálevce a narovnané nahé formě, získává. Ve stáří se okraje čepičky zvlní. V průběhu zrání mění čepice barvu: zpočátku je špinavě šedá, roste a mění svůj odstín na olivově hnědou nebo tmavě hnědou s nazelenalým odstínem. Kůže víčka nemůže být odstraněna. Po dešti, vždy suché a hladké, je mírně sliznice.

Image

Černá podruzhdok houba má tlusté nohy 2-3 cm tlustý, je krátká, ne více než 5 cm na výšku, a stejné barvy jako čepice sám. Cítí se hustě, válcovitě, bez vrásek. Když se dotknete, je cítit hladká struktura, ale povrch se okamžitě změní na černou.

Rodová příslušnost a rysy

Černý podruzdok je zástupcem russulí rodiny Russula. Vzhled je podobný běžným nákladům, pro které byla černá russula nazývána. Na rozdíl od zátěže nemá na okraji víčka charakteristický okraj, který má mírně šedavý a někdy načernalý odstín. V buničině není mléčná míza a s věkem se víčko houby stává lepkavým. Ve vzhledu se může podobat husté a silné russule.

Růst a sezónnost

Černý podgruzdok, jehož fotografie a popis jsme vám poskytli, je častým hostem v lesních zónách našeho území. Nachází se téměř všude. Největší nahromadění hub lze však pozorovat v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Jejich přítomnost dává malé hrboly nad zemí, pokryté suchým listím.

Image

Roste hlavně na kyselé písčité půdě poblíž borovic. Upřednostňuje dobře osvětlená místa, takže je často vidět na lesních cestách, v blízkosti vodních útvarů a na čistých vesnicích. Nejjednodušší způsob, jak najít podgruzdok, pokud jdete do severní části lesa. Může to být dubové nebo březové háje.

Na území naší země, v lesním pásu, kromě černé, je bílé podtlak. Vrchol dozrávání nastává v letních měsících - červenec-srpen. Černá bude potěšena sklizní houbařů pod podgruzdokem do října, kde se setká v lesní zóně nejen jednotlivě, ale i s celou rodinou.

Kromě Ruska, podgruzdok černé distribuované po celém světě, kde převládá mírné klima - to je Severní Amerika, Kanada, západní Evropa, Střední Asie, Dálný východ.

Podobné názory a jak se liší

Popis jedlých hub nebude úplný, ne-li o jejich typech. To platí i pro podgruzdkov. Tento typ hub patřících do rodiny Russula tvoří samostatnou samostatnou skupinu, která zahrnuje:

  • podgruzdok černá a bílá;
  • dílčí deska nebo listová;
  • podgruzdok nazelenalý a černý;
  • černobílý a krátký střih;
  • podgruzdok white false.

Image

Například černá houba se stala poddruhem černění. Oba zástupci mají obecně podobné charakteristiky: nacházejí se v lesích břízy a jehličnatých stromů, nemají mléčnou mízu, jsou dobré v solení, protože oba mají ostrou a nasládlou chuť. Maso černoucí russuly se však červenat nebude, ale okamžitě se stane černou. Její noha v dospělosti má špinavě žlutou barvu, pokrytou hnědými skvrnami a zčernalé. Plesňové desky jsou vzácné, slupka na víčku se snadno odděluje. To je jejich rozdíl.

Černý podruzdok je často zaměňován s jiným zástupcem druhu - listnatou houbou nebo často talířem. Druhý roste na málo známých půdách, má žlutavě hnědý odstín. Čepice hub je zdobena často pěstovanými záznamy. Má zemitou vůni a chuť je příliš horká.

Image

Podgruzdok je černý, fotografie a popis, který je uveden výše, je zaměňován s ostatními členy rodiny, například s bílým podgruzkom. Oba patří do skupiny jedlých hub. Pouze první má spíše sladkou chuť. Ze stejného důvodu je zaměňován s černo-bílou houbou, která dostala svůj název pro schopnost čepice měnit barvu během růstu.

Nutriční hodnota

Tato houba je jedlá. Snadno se montuje, ale mělo by se to dělat, když je mladý. Čím starší je podgruzdok, tím horší je. Pokud mluvíme o chuti, jsou nízké. Houba po dlouhou dobu udržuje vůni vlhké zeminy, charakteristické pro plísně. Maso má v záznamech nasládlou a štiplavou chuť, trochu kořeněnou.

Odborníci odkazují na podgruzdok černou na IV kategorii a doporučují použít s jinými houbami. Častěji se používá pro solení, vaření polévek, moření a smažení. Po namočení a tepelném ošetření se maso dostane do černého, ​​štiplavý zápach zmizí a příjemná nasládlá chuť zůstává. Dospělé houby jsou naopak tvrdé a bez chuti.

Image

Černé russula jídla nemají vysoký obsah kalorií, pro kterého oni jsou milovaní a přednostní těmi kdo mít rád diety. Černý podruzdok nemá žádný jedovatý protějšek, nicméně je lepší, aby specialista vybral houby.

Léčivé vlastnosti

Podgruzdok černá se používá v léčivech jako protinádorový lék. V roce 2004 skupina vědců z houby získala derivát kyseliny ellagové, zvané nigricacin. Extrakt úspěšně potlačuje aktivitu rakovinných buněk, čímž pozastavuje růst sarkomu a karcinomu. Navíc složení houby zahrnuje látky s antibakteriálními a antioxidačními účinky.

Zajímavé články

Evropský buk: Popis

Třílisté hodinky: popis, užitečné vlastnosti, použití, indikace a kontraindikace

"Bakshevskaya Maslenitsa" - další atrakce Moskvy

Pikantní rostliny: popis a jména